Insalata di verza con polpette di salsiccia e nocciole

Cena: Insalata di verza con polpette di salsiccia e nocciole

Cena: Insalata di verza con polpette di salsiccia e nocciole

Hai voglia di un’insalata sana e sostanziosa? Allora la nostra ricetta dell’insalata di verza con polpette di salsiccia e nocciole fa proprio al caso tuo.

Ricetta per insalata di verza con polpette di salsiccia, nocciole e condimento balsamico

La nostra insalata non è solo una delizia per il palato, ma anche una gioia per gli occhi!

Sfortunatamente, i tipi autoctoni di cavolo sono passati in secondo piano nella nostra dieta moderna. Verza, cavolo cappuccio & Co. ci forniscono un numero incredibile di nutrienti come vitamina C, potassio e fibre. Per portare il cavolo cappuccio al livello successivo di sapore, in questa ricetta uniamo la verza con salsiccia italiana, nocciole e aceto balsamico. Buon Appetito!


leggero

Valutazione: 4.5



con pochi carboidrati



insalate







€€ €€

Ingredienti per insalata di verza con polpette di salsiccia, nocciole e condimento balsamico

per 4 porzioni

  • 60 grammi di nocciole
  • 1 cavolo verza (ca. 800 g)
  • 4-5 scalogni
  • 250 g di salsiccia cruda (salsiccia italiana, in alternativa: salsiccia di vitello cruda)
  • 6 cucchiai di olio d’oliva
  • 3 cucchiai di aceto balsamico bianco
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico scuro
  • 1 cucchiaio di senape mediamente calda
  • zucchero, sale, pepe

Preparazione dell’insalata di verza con polpette di salsiccia, nocciole e condimento all’aceto balsamico

  1. In un tegame fate tostare le nocciole a fuoco basso fino a ottenere delle macchie fragranti e scure. Lascia raffreddare.
  2. Eliminate le teste delle foglie di cavolo cappuccio, lavatele e scolatele. Eliminate le coste e tritate grossolanamente le foglie. Mondate e tritate lo scalogno.
  3. Spremere la salsiccia dalla pelle e formare delle palline. Friggeteli in una padella con 1 cucchiaio di olio d’oliva fino a farli dorare su tutti i lati. Togliere dalla padella.
  4. Mettere gli scalogni in padella e farli appassire nel grasso della salsiccia. Aggiungere il cavolo cappuccio e saltare in padella per 2-3 minuti. Aggiustate di sale e pepe, aggiungete 4 cucchiai d’acqua e cuocete la verza coperta a fuoco basso per 8-10 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a tiepido.
  5. Sbattere insieme i due tipi di aceto con la senape, un bel pizzico di sale e pepe e un pizzico di zucchero e unire l’olio rimasto. Grattugiare le nocciole per ammorbidire la buccia e tritare grossolanamente i noccioli.
  6. Disporre la verza con le polpette di salsiccia. Irrorate con il condimento balsamico, spolverizzate con le nocciole e i frutti di bosco freschi.

Consigli per la ricetta dell’insalata di verza con polpette di salsiccia, nocciole e condimento balsamico

Ricetta di @foodkissofficial

Informazioni energetiche e nutrizionali per la ricetta

Per 100 g
energia 2.105kJ
503 calorie
Grasso 42,6 g
carboidrati 15,1 g
proteina 18,7 g

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