Farina di grano saraceno: sana alternativa alla farina di frumento

Benefici per la salute del grano saraceno

Il grano saraceno viene spesso definito pseudocereale. A rigor di termini, il grano saraceno non è un cereale, ma un genere vegetale. Puoi macinare il grano saraceno in farina o gustarlo come piccoli grani che sono deliziosi nel porridge della colazione o in un’insalata.

Rispetto alla farina di frumento convenzionale, la farina di grano saraceno è molto più sana e nutriente. Ne contiene molti Proteine ​​e nutrienti come calcio, magnesio, potassio, ferro e vitamine del gruppo B. Tuttavia, il suo contenuto di fibre (4 grammi per 100 grammi) è inferiore a quello della farina di frumento (12 grammi per 100 grammi).

Interessante anche: 6 motivi per cui dovresti mangiare più grano saraceno >>

La farina di grano saraceno è senza glutine?

Poiché il grano saraceno non contiene glutine, le persone celiache possono tranquillamente gustare il grano saraceno. Chi soffre di intolleranza al glutine non può tollerare la proteina del glutine, che si trova in molti tipi di cereali.
La celiachia è una malattia immunologica che provoca reazioni infiammatorie nell’intestino. Dopo il consumo possono quindi manifestarsi sintomi come dolore addominale, diarrea o flatulenza. I prodotti a base di farina bianca possono anche favorire l’infiammazione.

Come si può sostituire la farina di grano saraceno?

Il grano saraceno, che appartiene alla famiglia dei poligoni, può essere utilizzato in cottura e in cucina. La farina di grano saraceno ha un sapore leggermente nocciolato ed è quindi ideale per la preparazione di piatti dolci come frittelle, waffle o crepes. Poiché la farina di grano saraceno non contiene glutine, non esiste “colla” che leghi tutti gli ingredienti insieme. Affinché torte e pasticcini non diventino friabili, dovresti usare uova o amido. In alternativa, puoi aggiungere un po’ di farina di soia o di riso.

Acquista la farina di grano saraceno e preparala da solo

La farina di grano saraceno è disponibile nei supermercati, nelle farmacie e nei negozi di alimenti naturali. Puoi anche trovare l’alternativa sana alla farina di frumento online. La farina di grano saraceno di Bauck Hof o Spiegelhauer è particolarmente apprezzata su Amazon: entrambi i marchi convincono per la loro qualità biologica.

Puoi anche preparare tu stesso la farina di grano saraceno in modo semplice ed economico. Per questo è necessario un potente frullatore o un mulino per cereali e chicchi di grano saraceno. Se vuoi intensificare il sapore di nocciola del grano saraceno, dovresti prima arrostire brevemente i chicchi in una padella. Per risparmiare lavoro, è meglio usare il grano saraceno che è già stato sbucciato e macinarlo nel frullatore o nel tritacarne fino a ottenere una consistenza simile alla farina. Se hai solo grano saraceno non sbucciato a portata di mano, devi setacciare di nuovo accuratamente la farina per catturare i gusci. Versate la vostra farina in un contenitore pulito e chiudete ermeticamente.

Leave a Reply

Your email address will not be published.