È davvero così sana

Melassa: Produzione nella produzione di zucchero

la melassa è a sciroppo viscoso, che è un sottoprodotto della produzione di zucchero. Si ottiene principalmente da canna da zucchero, barbabietola da zucchero e sorgo da zucchero, motivo per cui viene spesso chiamata melassa di canna da zucchero o melassa di barbabietola da zucchero. La canna da zucchero o le barbabietole da zucchero vengono filate durante la produzione fino a quando i cristalli di zucchero e i componenti liquidi non si sono separati. Il prodotto finito può quindi essere conservato a temperatura ambiente.

All’inizio la melassa è ancora molto leggera, solo dopo che lo sciroppo è stato bollito una terza volta il contenuto di zucchero diminuisce, ma nella melassa rimangono molti minerali. La melassa ora ha il tipico colore scuro. Importante: il melassa nera non deve essere confuso con la melassa sebbene vi sia una stretta somiglianza. Lo sciroppo di barbabietola da zucchero si ottiene facendo bollire le barbabietole da zucchero, la melassa è in senso stretto un sottoprodotto della produzione di zucchero.

Come sottoprodotto dello zucchero, la melassa ha un alto contenuto di zucchero. Tuttavia, dipende dalla frequenza con cui è stato elaborato il dolcificante. Più scura è la melassa di canna, meno zucchero contiene. Tuttavia, anche lo sciroppo scuro è ancora lì 60 per cento da zucchero. Lo zucchero che contiene è ciò che è noto come saccarosio, una miscela di glucosio e fruttosio, che è anche ciò di cui è composto lo zucchero da tavola. La melassa nera è solo leggermente dolce, piuttosto aspra e sa di liquirizia.

I nutrienti della melassa

Il vantaggio della melassa nera è che contiene molti oligoelementi, sostanze fitochimiche e altri ingredienti sani come

  • acido pantotenico (vitamina B5),
  • Ferro,
  • calcio,
  • Fosforo,
  • Magnesio,
  • potassio

contiene. Molti di questi minerali sono importanti per il metabolismo osseo. Altri nutrienti come il calcio hanno l’effetto di influenzare i processi di eccitazione nel sistema nervoso. Le sostanze vegetali secondarie aumentano il loro effetto e rigenerano le vitamine. Le vitamine sono necessarie per una crescita sana dei capelli e delle unghie.

Lo sciroppo fornisce esattamente i nutrienti necessari per rafforzare e armonizzare l’organismo umano. Due cucchiaini di sostituto dello zucchero nero coprono già il fabbisogno giornaliero di minerali. Dovresti anche lasciarlo nella quantità giornaliera, perché una dose troppo alta ha un effetto negativo sulla tua salute. diabetico dovrebbe evitare la melassa a causa del suo alto contenuto di zucchero. Lo zucchero nel sangue sale troppo rapidamente dalla melassa e scende di nuovo rapidamente.

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