Cibi infiammatori da evitare

Pro-infiammatori: questi alimenti indeboliscono il corpo

1. Grassi trans artificiali

I grassi trans artificiali sono tra i grassi malsani e fanno aumentare il colesterolo cattivo, il cosiddetto colesterolo LDL. Questo si deposita nei vasi e porta all’arteriosclerosi, che a sua volta porta a malattie cardiovascolari come ipertensione, ictus e infarto.
I grassi trans vengono prodotti durante la tostatura, la frittura o nella produzione industriale, ad esempio quando gli oli vegetali ei loro acidi grassi insaturi sono induriti. Ad esempio, ci sei dolci, Prodotti da forno, fritto e prodotti finiti inclusi perché durano più a lungo.

2. Zucchero

Naturalmente, lo zucchero è uno degli alimenti pro-infiammatori. Non è solo il saccarosio, cioè il normale zucchero domestico, a favorire l’infiammazione. I suoi singoli componenti, lo zucchero d’uva (glucosio) e lo zucchero della frutta (fruttosio), hanno anche un effetto infiammatorio. L’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) raccomanda un massimo di 25 grammi di zucchero al giorno, l’equivalente di circa sei cucchiaini. Nel tempo, un consumo elevato di zucchero può portare a infiammazioni nel corpo, che possono portare a malattie come reumatismi, obesità, diabete di tipo 2, fegato grasso, cancro, emicrania e ipertensione.

Consiglio: Tuttavia, non dovresti fare a meno della frutta fresca a causa delle preziose sostanze vegetali secondarie. Tuttavia, goditelo con moderazione: la Società tedesca per la nutrizione (DGE) raccomanda un massimo di due porzioni o 250 grammi al giorno.

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3. Farina bianca

Contrariamente ai prodotti integrali (carboidrati complessi), i carboidrati semplici contengono pochissime fibre alimentari e minerali. I cosiddetti “carboidrati vuoti” vengono metabolizzati più velocemente. Ciò porta a un improvviso aumento dei livelli di zucchero nel sangue, che poi scendono di nuovo bruscamente. Questo può innescare voglie, che spesso si traducono in più cibo di quanto sia effettivamente necessario. Ciò aumenta anche l’assunzione di energia, che viene immagazzinata come grasso se non viene utilizzata – e il sovrappeso favorisce anche l’infiammazione.
Se si consuma molta farina bianca per un lungo periodo di tempo, questo aumenta il numero di batteri infiammatori intestinali, che possono portare, tra le altre cose, all’obesità e alle malattie infiammatorie croniche intestinali.

4. Carne lavorata

La carne è anche uno degli alimenti pro-infiammatori. I prodotti particolarmente trasformati come salsicce o salumi e carne di maiale contengono molti prodotti finali della glicazione avanzata (AGE), che promuovono l’infiammazione nel corpo. Anche il contenuto di sale e zucchero gioca un ruolo. La carne lavorata e gli insaccati contengono spesso grandi quantità di sale e zucchero, che hanno un effetto negativo sul corpo. Il sale può portare a vasocostrizione, che a sua volta si traduce in ipertensione. Meglio il pollame magro e il consumo di carne generalmente ridotto.

Fattori pro-infiammatori nel latte e nel manzo

I prodotti delle mucche sembrano essere particolarmente pro-infiammatori. I primi studi indicano che le sostanze denominate “Bovine Milk and Meat Factors” (BMMF) contenute nel latte e nel manzo sono pro-infiammatorie e possono eventualmente favorire malattie croniche. Il Centro tedesco per la ricerca sul cancro (DKFZ) sta attualmente studiando se questi ingredienti possono promuovere lo sviluppo del cancro (in particolare del colon e della mammella) a lungo termine, ma allo stesso tempo mette in guardia contro conclusioni premature.

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