Apprezzare il cibo di più e meglio

Un problema da più punti di vista

La dieta normale, che è diventata sempre più popolare in tutto il mondo dalla fine della guerra, ha in linea di principio solo degli svantaggi:

  • Soprattutto, il consumo inflazionistico di carne mette a dura prova l’ambiente.

  • Il cibo di ogni tipo deve essere sempre disponibile, il che ha portato a una globalizzazione problematica in vari modi.

  • Di conseguenza, molti alimenti sono di qualità e gusto inferiori. Ci privano quindi di un vero godimento.

  • Molto di quello che finisce nei nostri piatti è alto in termini di praticità e quindi ricco di ingredienti incontrollabili.

  • In generale, il nostro consumo inflazionistico ha assicurato che ci sia molto in tutto il nostro cibo che non gli appartiene, come gli antibiotici nella carne o vari additivi alimentari chimici.

  • Dal momento che un tale cibo a buon mercato è così economico, tendiamo a comprare troppo ea buttare via troppo a causa del prezzo basso e dello stesso apprezzamento, con tutte le conseguenze associate che rafforzano i problemi menzionati ancora una volta.

In effetti, come consumatori, siamo in parte responsabili di tutti i problemi causati dalle diete moderne. Garantiamo che il cibo di scarsa qualità sia prodotto in grandi quantità, inquinando così l’ambiente e facendo ammalare noi stessi. E a tutto, proprio a tutto si può rimediare imparando di nuovo ad apprezzare il cibo

1. Festeggia ogni pasto

Ogni spuntino costa denaro. Soldi per i quali hai dovuto lavorare sodo. Per una libbra di caffè, ad esempio, devi lavorare quasi mezz’ora. Sebbene significativamente più economico del rapporto di potere d’acquisto del 1960, non è ancora gratuito.

Il nostro problema: oggi mangiamo troppo cibo a parte. Al computer, davanti alla TV, con il cellulare in mano. Mangiare in questo modo non solo ti rende sovrappeso, ma anche un consumo quasi inconscio.

  • Mangia consapevolmente ogni pasto senza distrazioni. Preferibilmente a tavola imbandita in cucina o in sala da pranzo e al massimo parlando con gli altri.

  • Cogli ogni occasione per consumare cibi e bevande da stoviglie di alta qualità. Perché anche il cibo più lussuoso sembra meno prezioso su cartone e plastica. Usa meravigliose stoviglie portoghesi, versa sempre le bevande in bei bicchieri e tazze invece di consumarle direttamente da bottiglie e lattine. E non solo mettere le pentole e i contenitori di plastica sul tavolo, ma trasferirli in belle ciotole e piatti da portata: più la lavastoviglie è piena, più ecocompatibile ed economica sarà alla fine.

  • Prenditi il ​​tuo tempo e mastica ogni boccone almeno 15 volte: la soglia spesso consigliata di 30 o anche 50 cicli di masticazione provoca una poltiglia estremamente sgradevole in bocca per molti e consente anche al cibo di raffreddarsi sul piatto.

Dovresti organizzare almeno un pasto al giorno in questo modo se la vita di tutti i giorni non lascia spazio a altro. Idealmente il pasto più importante per il tuo ritmo quotidiano. Ciò restituisce al cibo un carattere festivo e quindi la base più importante per un vero apprezzamento.

2. Acquista il più stagionalmente e regionale possibile

Probabilmente sai quanto sia drammatica la differenza di gusto tra un pomodoro acquoso in serra e uno che hai comprato nel negozio della fattoria al momento del raccolto in Germania. Questa impressione gioca anche un ruolo importante nella percezione.

A causa della costante disponibilità di praticamente tutti i tipi di cibo, abbiamo completamente dimenticato come desiderarlo. Il nostro bisogno può sempre essere soddisfatto – questo porta a un minor apprezzamento in qualsiasi costellazione, anche ben oltre il cibo.

Se, invece, acquisti generi alimentari solo durante la loro naturale stagione di raccolta e poi magari ti assicuri anche di scegliere principalmente prelibatezze della tua regione, prendi due piccioni con una fava, perché le quantità estreme di CO₂ per il trasporto vengono eliminate senza sostituzione, almeno per te.

3. Se possibile, procurati almeno un alimento (come test) tutto da solo

Dall’industrializzazione, ci sono state sempre meno persone che producono almeno una parte del loro cibo da sole e come attività secondaria. Anche nelle zone rurali, quasi nessuno lo fa più, almeno non nel nostro mondo occidentale.

Di conseguenza, l’interazione tra la produzione alimentare è diventata astratta per molti. Molte persone non sanno più nemmeno cosa significhi lavorare anche per un contadino dotato di moderne attrezzature, così che anche una sola pagnotta possa giacere sulla nostra tavola.

Lo stesso vale per il cibo poiché quasi nessuno può apprezzare, ad esempio, una figura scolpita se non ha mai dovuto ritagliare tali forme da un pezzo di legno: chiunque non abbia mai dovuto completare tutti i passaggi dalla pianta al piatto è distaccato.

A questo proposito, puoi solo iniziare.

  • Ottieni una crema che contenga almeno il 30% di grasso. Riempilo in un contenitore sigillabile e scuotilo fino a quando il latticello e il burro non si separano. Lavate e impastate il burro in acqua fredda.

  • Nella fase successiva puoi acquistare semi di pomodoro (non piante già pronte) e coltivarli sul balcone. Quando i pomodori sono maturi, cerca una ricetta che includa i pomodori o usa le prelibatezze rosse per preparare il tuo ketchup. Quest’ultimo in particolare mostra quanto sia preziosa una bottiglia di questa salsa con la sua fatica e la sua bassa resa.

  • Se poi ne vuoi di più, puoi ottenere cereali integrali dal contadino e macinarli tu stesso (senza utensili elettrici): un’impresa faticosa. Inoltre, prepari un lievito naturale e ne cuoci il pane.

Non ha senso renderti autosufficiente. Ma dovresti cogliere ogni opportunità per renderti conto di quanto sforzo può richiedere anche il cibo più semplice per produrre. Chiunque lo capisca di solito impara automaticamente a mostrare più rispetto e apprezzamento per tutto.

4. Coerentemente non sprecare nulla

Supponi di dipingere dipinti ad olio. Dopo aver completato un dipinto, butteresti via l’intero tubo che non era completamente vuoto? Molto probabilmente no, sarebbe uno spreco.

L’unica domanda è perché così tante persone fanno questo al cibo. Dopotutto, questa mentalità di “comprare troppo e buttare via gli avanzi” è una delle cause principali dello spreco alimentare.

Naturalmente, sarebbe meglio se acquistassi solo quanto ti è garantito di utilizzare direttamente. Tuttavia, questo spesso non è possibile nella nostra vita moderna e, rispetto alle confezioni più grandi, è anche una procedura molto più costosa, a parte la necessità di acquistare più frequentemente.

Tuttavia, dovresti assolutamente abituarti a due cose:

  1. Prima di andare a fare la spesa, pianifica un uso ragionevole e tempestivo di tutto il cibo che ricevi.

  2. Congelare il cibo, procurarsi una macchina per l’inscatolamento (e barattoli) e magari una confezionatrice sottovuoto. Inoltre, sii creativo quando cucini gli avanzi. Vogliono davvero usare tutto fino all’ultimo morso.

E se vuoi farlo in modo completamente coerente, getta solo gli avanzi non commestibili nel cestino dei rifiuti organici, quindi è garantito che verranno compostati o almeno trasformati in biogas.

A proposito, dovresti sempre pianificare attentamente e tenere d’occhio le date di scadenza. Davvero ogni cibo è troppo prezioso per essere semplicemente buttato via.

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