5 motivi per cui l’amaranto è salutare per te

Cos’è l’amaranto?

Come il grano saraceno e la quinoa, l’amaranto (spesso scritto “amaranto”) non è un grano, ma un seme essiccato ed è quindi uno dei cosiddetti pseudo-grani. Come le rape, le bietole e gli spinaci, l’erba dai fiori rosa appartiene alla famiglia della coda di volpe. L’amaranto proviene originariamente dal Perù, ma ora la pianta si trova anche in India, Cina, Russia, Sud America e Nord America. Si ritiene che l’amaranto fosse coltivato dagli Aztechi e da altre culture indigene quasi 8.000 anni fa e fosse un’importante fonte di cibo ricco di proteine ​​per le persone di quel tempo. La pianta stessa è molto adattabile, resistente alle malattie e ad alto rendimento. Una singola pianta può produrre fino a 20.000 semi. Oltre ai semi si possono mangiare anche le foglie e i germogli. I cereali possono essere trasformati in farina e sono quindi apprezzati da persone che non tollerano i cereali convenzionali. Inoltre, offrono una ricca varietà di nutrienti, proteine, aminoacidi, vitamine e minerali.

Ecco 5 motivi per cui dovresti mangiare più amaranto:

1. L’amaranto può aiutare con l’infiammazione

Numerosi studi hanno scoperto che l’amaranto è un eccellente agente antinfiammatorio. Il peptide presente nell’amaranto ha proprietà antitumorali riducendo l’infiammazione e prevenendo i danni dei radicali liberi e la mutazione delle cellule sane in cellule tumorali. Inoltre, le proprietà antinfiammatorie dei peptidi e degli oli dell’amaranto possono alleviare il dolore e ridurre l’infiammazione. Ciò è particolarmente importante in condizioni croniche come diabete, malattie cardiache e artrite.

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2. L’amaranto migliora la digestione

Grazie al suo alto contenuto di fibre, l’amaranto stimola l’apparato digerente e aiuta a regolare l’eliminazione delle scorie corporee. A causa della loro struttura, le fibre passano attraverso il sistema digerente senza essere assorbite dagli enzimi digestivi nello stomaco. Prendono dall’intestino tossine, rifiuti, grasso e particelle di colesterolo. Se combinate con il liquido, le fibre alimentari si gonfiano nel tratto gastrointestinale e aumentano il volume del chimo. Questo stimola l’attività intestinale ed espelle il contenuto intestinale più rapidamente. Inoltre, l’amaranto non contiene glutine, quindi le persone con una sensibilità o intolleranza al glutine possono mangiare il grano senza sintomi.

3. L’amaranto può aiutarti a perdere peso

L’amaranto è ricco di proteine ​​e fibre, che possono aiutare con la perdita di peso. Gli studi dimostrano che mangiare cibi ricchi di proteine ​​e fibre a colazione può abbassare i livelli di grelina. La grelina è un ormone che stimola l’appetito e segnala al cervello che è ora di mangiare. Inoltre, una dieta ricca di fibre e proteine ​​ti mantiene sazio più a lungo e riduce la probabilità di fare spuntini durante i pasti. 23 calorie per 100 grammi rendono lo pseudocereale un alimento salutare, soprattutto per chi sta attento al proprio peso o vuole ridurlo.

4. L’amaranto può ridurre il rischio di diabete

I semi di amaranto hanno un basso indice glicemico, quindi possono essere utili per chi ha problemi di zucchero nel sangue e di peso. L’indice glicemico indica quanto il consumo di un determinato alimento influisca sul livello di zucchero nel sangue ed è quindi un valido strumento per i diabetici. Un basso livello di zucchero nel sangue significa che lo zucchero entra nel flusso sanguigno lentamente e il livello di zucchero nel sangue aumenta di conseguenza solo moderatamente. Ma attenzione: con l’amaranto, l’indice glicemico dipende da come viene elaborato questo pseudo-cereale e da cosa viene aggiunto ad esso. Mentre l’amaranto soffiato ha un alto indice glicemico, si dice che i grani di amaranto e l’olio di amaranto abbassino i livelli di zucchero nel sangue.

5. L’amaranto contiene molti nutrienti

L’amaranto fornisce nutrienti al corpo in modo ottimale. L’antico grano Inca non è solo ricco di fibre e proteine, ma contiene anche molti importanti micronutrienti. Meritano una menzione speciale magnesio, calcio, ferro, fosforo e zinco. Mentre il magnesio è necessario per regolare la funzione muscolare e nervosa, la pressione sanguigna e i livelli di zucchero nel sangue, il fosforo aiuta il corpo a generare energia e supporta la formazione di ossa e denti. Il ferro è necessario per la produzione dei globuli rossi, che trasportano l’ossigeno in tutto il nostro corpo ed è particolarmente importante durante la gravidanza e l’allattamento. Lo zinco supporta il sistema immunitario nella lotta contro virus e batteri e aiuta nella guarigione delle ferite, mentre il calcio rafforza anche ossa e denti.

Fonti: ndr.de, gesundheitswissen.de, gesundheit.de, essen-und-trinken.de

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